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Kiwi

Kiwi, es una fruta dulce, cítrica, de color verde parduzco aproximadamente del tamaño de un huevo de gallina. La piel de la fruta está cubierta con una pelusa suave, que se puede quitar con un cuchillo o un pelador para que sea más fácil de comer. La fruta de kiwi contiene una enzima que actúa como un ablandador de carne, y muchos cocineros agregan kiwi a los platos de carne específicamente por su calidad de ablandamiento. El kiwi a menudo se come crudo, solo o con otras frutas. Un kiwi entero se puede comer como una manzana; la piel es comestible, aunque muchas personas prefieren despegarla debido a su textura borrosa. Se puede cortar en rodajas y agregar a ensaladas frías, o sacar la cáscara con una cuchara. Los postres calientes, como los pasteles y las tartas, pueden incorporar la fruta, al igual que el yogurt congelado, el sorbete y los budines. Sin embargo, si se usa con productos lácteos, debe consumirse de inmediato o descompondrá las proteínas de la leche. El kiwi crudo, como la piña, no debe agregarse a los postres de gelatina, ya que rompe la estructura de dichos platos