La ceba (Allium cepa), també coneguda com a ceba de bulb, ceba comuna o ceba cabezona, és l’espècie més cultivada del gènere Allium, que inclou diverses espècies anomenades cebes i que es destinen a la gastronomia, com la ceba de branca (A. fistulosum), la cebolla pro ). ceba canadenca (A. canadenca). Així mateix, diverses espècies d’Allium són conegudes com a cebes silvestres. La gran majoria dels cultivars d’A. cep pertanyen al grup de la ceba comuna (A. cep var. Cepa) i en general se’ls anomena simplement cebes. El grup Aggregatum de cultivars (A. cepa var. Aggregatum) inclou les escalunyes i les cebes multiplicadores.