El pebrot, també conegut com ají, morró o bitxo, és un cultivar de l’espècie Capsicum annuum (ají). Els cultivars de la planta produeixen fruits de diferents colors: vermell, groc, taronja i verd. Els pebrots verds, juntament amb altres varietats poc picants, sovint es consideren pebrots dolços. Els pebrots són originaris de Mèxic, Centreamèrica i el nord de Sud-amèrica. Les llavors es van transportar a Espanya el 1493 i des d’allà la planta es va estendre a altres països europeus, africans i asiàtics. Avui dia, la Xina és el principal productor de pebrots del món, seguida de Mèxic.