La cipolla (Allium cepa), nota anche come cipolla comune o cipolla bulbosa, è la specie più coltivata del genere Allium, che comprende diverse specie comunemente chiamate cipolle e utilizzate in cucina, come il cipollotto (A. fistulosum), la cipolla egiziana (A. × proliferum) e la cipolla canadese (A. canadense). Diverse specie di Allium sono anche conosciute come cipolle selvatiche. La stragrande maggioranza delle cultivar di A. cepa appartiene al gruppo della cipolla comune (A. cepa var. cepa) e viene generalmente chiamata semplicemente cipolla. Il gruppo di cultivar Aggregatum (A. cepa var. aggregatum) comprende scalogni e cipolle da seme.