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Pera

Questo frutto appartiene alla famiglia delle Rosaceae, che contiene più di 2.000 specie di piante erbacee, arbusti e alberi distribuiti nelle regioni temperate di tutto il mondo.

Maggiore frutta europea appartenenti a questa famiglia sono: mela, nespola, mele cotogne, prugne, fragole, more, ecc. La sua forma dipende dalla varietà in questione e oscilla tra una mela e una lacrima, e il suo sapore, la consistenza e colore, che che vanno dal giallo al verde al rosso e marrone.

Varietà

Schiacciato, irregolare, di calibro da medio a grosso, molto eterogeneo. Buccia grossa di colore verde- giallastro e lenticelle verdi più scure, abbastanza succosa e croccante non fondente, di sapore dolce e a volte un po’ acidulo con una buona qualità gustativa.
Calibro medio o grosso a forma di zucca o piriforme molto allungato. La buccia è verde-giallastra. La polpa è bianca, consistente, fondente e zuccherina. Sapore buono.
Calibro da medio a grosso, piriforme allungato o sub conico con contorno irregolare. La buccia è sottile, liscia di colore verde- giallastro, rosato all’insolazione; la polpa è bianco- giallastra con una buona consistenza, semifine, zuccherina e con una qualità gustativa media.
Calibro da piccolo a medio. Piriforme a volte ovoidale. Buccia verde, liscia e fine. Vira al verde pallido o grigiastro quando matura. In alcuni frutti leggera zona soffusa di rosso all’insolazione. Polpa bianca e fine, un po’ granulosa vicino al cuore, fondente e succosa quando è matura. Sapore da buono ad eccellente se si coglie nelle condizioni appropriate.
Calibro piccolo, piriforme, corto. La buccia è liscia e forte, di colore verde. La polpa è bianca, fine, succosa, aromatica e dall’eccellente qualità gustativa.
Calibro da medio a grosso a seconda della coltivazione e gli anni, piriforme allungato con contorni abbastanza regolari, a volte un po’ asimmetrico. La buccia è grossa dal colore verde- giallastra più o meno rugginosa a seconda dei climi. La polpa è bianco giallastra, fondente, succosa, zuccherina e con una qualità gustativa da buona a eccellente.
Calibro da medio a grande normalmente si presenta verde e con il lato maturato al sole in toni rossicci, offre una struttura compatta ed è molto succosa quando si avvicina alla maturazione. Polpa bianca e fine.
Calibro grosso, piriforme corto, frequentemente asimmetrico. La buccia è liscia e fragile, molto sensibile alla sfregatura, di colore verde- giallastro. La polpa è bianca, fine, succosa, aromatica e con un’eccellente qualità gustativa.
Calibro medio a volte piccolo in raccolti abbondanti, piriforme e regolare. Buccia sottile, liscia, verde chiaro, giallo- paglia quando matura e con una zona soffusa di rosato all’insolazione. Polpa bianco-crema, fine e succosa, dolce e leggermente profumata, dal buon sapore. Cavità a forma di calice molto aperta e piana, caratteristica.
Calibro da medio a grosso, piriforme-globoso asimmetrico e dai contorni irregolari. Buccia liscia abbastanza sottile. verde chiaro, ingiallisce maturando. Carne semi-fine color avorio, fondente e succosa, zuccherina ma poco profumata.
Calibro da medio a grosso. Piriforme o un po’ cidon- diforme, regolare e simmetrico. Buccia sottile, liscia, molto delicata verde-giallastro con zona soffusa di rosa intenso o rosso chiaro all’insolazione. Polpa bianco-crema, compatta, fondente, succosa, zuccherina e leggermente profumata, dalla qualità gustativa da media a buona.
Di Calibro grosso a molto grosso. Contorno irregolare. La buccia è grossa di colore verdastro. La polpa è bianchiccia un po’ granulosa, consistente molto succosa e un po’ acida.
Buccia rosso scuro nel frutto, verde e rosso chiaro o con qualche tonalità aranciato quando matura, il sapore è forte e aromatico e in genere la qualità gustativa è bassa.
Di Calibro Medio. Forma rotonda. La buccia è gialla con macchie verdi. La polpa è consistente e croccante.
Calibro da medio a grosso, piriforme a volte un po’ tronca nella zona peduncolare, regolare e simmetrica. Buccia liscia, giallastra con una zona soffusa di rosa all’insolazione. Polpa bianca, semi-fondente e succosa, un po’ granulosa con una qualità gustativa media.
Calibro medio o grosso con contorno irregolare. La buccia è liscia di colore verde pallido. La polpa è bianca, fine, succosa e zuccherina, dall’aroma caratteristico e con una buona qualità gustativa.

Proprietà nutrizionali

Composizione per 100 g

Calorie (KCAL) - 67
Carboidrati (G) - 11,5
Fibra (G) - 2,2
Potassio (MG) - 130
Magnesio (MG) - 8,4
Provitamina A (MCG) - 2
Vitamina C (MG) - 5,2
L'acido folico (MG) - 3

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