La pêche ou pêcher (Prunus persica) est le nom de l’arbre et le fruit qu’il produit, qui contient une seule grosse graine enfermé dans une coquille dure.
Ce fruit, peau veloutée, a une chair jaune ou blanchâtre, le goût sucré dégage un parfum délicat. Cette famille comprend plus de 2000 espèces de plantes herbes, arbustes et arbres distribués dans les régions tempérées du monde entier.
Les principaux fruits l’Europe, en plus de Rose, appartiennent à cette famille. Il existe des centaines de variétés qui ont été regroupés cinq races, chacune avec des caractéristiques différentes, et la maturation période propres applications. nectarines et Paraguayens sont des plus connus sur le marché espagnol.
Variétés
Fruit oblong de taille moyenne, de couleur jaune-orangé, avec 20 à 30 % de reflets orangés. Chair jaune, assez ferme et savoureuse.
Le fruit, dont la couleur varie du rouge foncé ou bordeaux à l’orange-rouge selon sa position sur l’arbre, recouvre presque toute sa surface. Il est d’une belle apparence, avec une couleur intense et une forme très régulière. Sa chair jaune est ferme, fine et juteuse. Le fruit est rond ou légèrement ovale, et de forme assez régulière. Cette variété se distingue par sa taille, sa couleur et sa saveur.
Le fruit, dont la couleur varie du rouge foncé ou bordeaux à l’orange-rouge selon sa position sur l’arbre, recouvre presque toute sa surface. Il est d’une belle apparence, avec une couleur intense et une forme très régulière. Sa chair jaune est ferme, fine et juteuse. Le fruit est rond ou légèrement ovale, et de forme assez régulière. Cette variété se distingue par sa taille, sa couleur et sa saveur.
De taille moyenne. Les fruits exposés à la lumière sont rouge foncé ou marron, tandis que ceux situés à l’intérieur de l’arbre sont rouge vif. De forme ronde, leur chair est ferme, fine, très juteuse et sans noyau.
Calibre moyen à gros. Forme arrondie, légèrement aplatie, très régulière, asymétrique, avec un mucron. Couleur rouge foncé intense et caractéristique. Chair jaune, juteuse et savoureuse. Noyau semi-libre, ayant tendance à s’ouvrir.
Gros calibre. Forme ronde et régulière. Peau jaune orangé teintée d’un rouge profond sur la majeure partie du fruit. Chair jaune, ferme et juteuse, savoureuse. Noyau non fixé.
Fruit oblong de taille moyenne, de couleur jaune-orangé, à peau orange à 10-20 %. Chair jaune, assez ferme et savoureuse.
Fruit rond de taille moyenne. Couleur jaune intense, pratiquement glabre. Chair jaune. Bonnes qualités organoleptiques.
Fruit rond de taille moyenne, de couleur jaune-orangé, avec 10 à 30 % de rouge vif. Chair jaune, même près du noyau, à la texture assez ferme et au goût agréable.
Fruit oblong de taille moyenne, présentant certaines années une peau mucoïde orangée sur un fond plus clair. Chair jaune, juteuse et sucrée.
Calibre moyen à gros. Forme arrondie, légèrement aplatie, très régulière et asymétrique. Peau jaune presque entièrement recouverte d’une couleur rouge foncé intense, caractéristique et précoce, qui s’éclaircit à maturité. Juteuse et savoureuse. Noyau semi-libre, peu susceptible de se fendre.
De taille moyenne à grande. De couleur rouge vif. De forme ronde, à la chair ferme et fine, très juteuse et sans noyau.
Fruit rond de taille moyenne à grande. Peau rouge orangé. Chair jaune, juteuse, sucrée, de bonne à très bonne qualité gustative.
Gros calibre. Forme ronde et régulière. Peau jaune orangé teintée d’un rouge profond sur la majeure partie du fruit. Chair jaune, ferme et juteuse, savoureuse. Noyau non fixé.
De taille moyenne à grande. Couleur rouge foncé. Forme ronde, chair ferme, fibreuse et juteuse, sans noyau.
De taille moyenne, la peau est rouge à 60-65 % sur fond jaune. La chair est jaune, fibreuse, savoureuse et très sucrée. Le noyau est petit et bien drainé. Le fruit a peu tendance à se fendre.
Fruit rond de taille moyenne, de couleur jaune avec 20 à 30 % de reflets orangés sur la face exposée au soleil. Chair jaune, assez ferme et savoureuse.
Gros fruit rond ou oblong. De couleur jaune avec une légère teinte rougeâtre au soleil. Chair jaune-orangée. Ce fruit possède d’excellentes qualités organoleptiques.
Fruit de taille moyenne, rond et aplati. Peau rouge clair. Chair jaune, juteuse et sucrée.
Calibre moyen à gros. Forme arrondie, légèrement aplatie, très régulière, asymétrique. Peau jaune presque entièrement recouverte d’une couleur rouge foncé caractéristique, précoce, qui s’éclaircit à maturité ; juteuse et savoureuse. Noyau semi-libre, chair légèrement friable.
Gros calibre. Forme ronde, régulière, légèrement asymétrique. Peau jaune orangé teintée d’un rouge profond sur la majeure partie du fruit. Chair jaune, ferme et juteuse, un peu fibreuse, savoureuse. Noyau non fixé.
Fruit de taille moyenne à grande, rond et aplati. Peau rouge foncé. Chair jaune, juteuse, sucrée et savoureuse.
Calibre moyen à grand, peau rouge à 75-85 % sur fond blanc crème, chair blanche, ferme et très sucrée. Noyau libre.
Fruit rond de taille moyenne. Couleur jaune intense, sans poils. Chair jaune. Bonnes qualités organoleptiques.
Taille moyenne à grande, peau rouge à 80-85% sur fond blanc crème, chair blanche, très sucrée, sans noyau et très petit.
Les propriétés nutritionnelles
Composition pour 100 grammes
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