Le poivron, également appelé piment, est une variété de l’espèce Capsicum annuum. Différentes variétés produisent des fruits de couleurs variées : rouges, jaunes, oranges et verts. Les poivrons verts, ainsi que d’autres variétés douces, sont souvent considérés comme des poivrons sucrés. Originaires du Mexique, d’Amérique centrale et du nord de l’Amérique du Sud, les poivrons ont vu leurs graines introduites en Espagne en 1493. De là, la plante s’est répandue dans d’autres pays d’Europe, d’Afrique et d’Asie. Aujourd’hui, la Chine est le premier producteur mondial de poivrons, suivie du Mexique.L’oignon (Allium cepa), également appelé oignon bulbeux, est l’espèce la plus cultivée du genre Allium, qui comprend plusieurs espèces communément appelées oignons et utilisées en cuisine, comme l’oignon nouveau (A. fistulosum), l’oignon égyptien (A. × proliferum) et l’oignon du Canada (A. canadense). Plusieurs espèces d’Allium sont également connues sous le nom d’oignons sauvages. La grande majorité des cultivars d’A. cepa appartiennent au groupe de l’oignon commun (A. cepa var. cepa) et sont généralement désignés simplement comme des oignons. Le groupe Aggregatum (A. cepa var. aggregatum) comprend les échalotes et les oignons semés.