Le concombre est une plante rampante qui s’enracine dans le sol et grimpe le long de treillis ou d’autres supports, s’y enroulant grâce à de fines vrilles spiralées. Ses grandes feuilles recouvrent le fruit. Le concombre est un fruit cylindrique allongé, aux extrémités étroites, pouvant atteindre 60 centimètres de long et 10 centimètres de diamètre. Du fait de sa graine fermée et de son origine florale, le concombre est botaniquement classé comme un fruit. Cependant, à l’instar des tomates et des courges, il est souvent considéré comme un légume et se consomme comme tel. Le concombre est généralement composé à plus de 90 % d’eau.