Pesca

Il pesco o pesco (Prunus persica) è il nome della pianta e il frutto che produce, che contiene una unico grande seme racchiuso in un guscio duro.

Questo frutto, pelle vellutata, ha una polpa gialla o biancastro, sapore dolce emana un profumo delicato. Questa famiglia comprende più di 2000 specie di piante erbe, arbusti e alberi distribuiti nelle regioni temperate di tutto il mondo. I principali frutti Europa, oltre a Rose, appartengono a questa famiglia.

Ci sono centinaia di varietà che sono state raggruppate cinque gare, ognuna con caratteristiche diverse, e la maturazione proprie applicazioni epoca. nettarine e paraguaiani sono tra i più noti nel mercato spagnolo.

Varietà

Frutto di calibro medio, oblungo, color giallo-aranciato, con un 20-30 di zona soffusa di arancione. Polpa gialla, con una struttura abbastanza compatta e di buona qualità gustativa.

Frutti dal colore variabile dal rosso scuro o granata al rosso aranciato a seconda della posizione del frutto sull’albero, in pratica su tutta la superficie. Con una buona presenza, intensamente colorata e dalla forma molto regolare. La polpa è gialla, compatta con una struttura fine e succosa. I frutti presentano una forma rotondeggiante o leggermente ovale, abbastanza regolare. Varietà con un buon calibro, buona colorazione e qualità gustativa.

Calibro Medio. Colore rosso scuro o granata nei frutti esposti alla luce. Forma rotonda, polpa compatta, fine, molto succosa con nocciolo libero.

Calibro medio. Colore rosso scuro o granata nei frutti esposti al sole e rosso luminoso in quelli situati all’interno dell’albero. Forma rotonda, polpa compatta, fine, molto succosa e libero da nocciolo.

Calibro da medio a grosso. Rotondeggiante, un po’ schiacciato, molto regolare, asimmetrico, con mugrone Colore rosso scuro intenso, caratteristico. Polpa gialla, succosa e con una buona qualità gustativa. Nocciolo semi-libero con tendenza ad aprirsi.

Calibro grosso. Tondeggiante, regolare. Buccia giallo-aranciato coperto da una zona soffusa di rosso intenso nella gran parte del frutto. Polpa gialla compatta e succosa, dalla buona qualità gustativa. Nocciolo libero.

Calibro medio, oblungo, di colore giallo- aranciato, con un 10-20 di zona soffusa di aranciato. Polpa gialla, dalla consistenza abbastanza compatta e di buona qualità gustativa.

Calibro medio, rotondo. Colore giallo intenso, in pratica senza pelo. Polpa di colore giallo. Buone caratteristiche organolettiche.

Frutto oblungo di medie dimensioni, in alcune annate presenta una buccia mucronica di colore arancione su uno sfondo più chiaro. Polpa gialla, succosa e dolce.

Frutto oblungo di medie dimensioni, in alcune annate presenta una buccia mucronica di colore arancione su uno sfondo più chiaro. Polpa gialla, succosa e dolce.

Calibro medio-grande. Forma arrotondata, leggermente appiattita, molto regolare, asimmetrica. Buccia gialla quasi interamente ricoperta da una caratteristica colorazione rosso scuro intensa che si sviluppa precocemente e si schiarisce con la maturazione; succosa e dal sapore da buono a ottimo. Nocciolo semi-libero con scarsa tendenza a spaccarsi.

Di dimensioni medio-grandi. Di colore rosso brillante. Di forma rotonda, dalla polpa soda e fine, molto succosa e senza nocciolo.

Frutto di dimensioni medio-grandi, di forma rotonda. Buccia di colore rosso-arancio. Polpa gialla, succosa, dolce, di sapore da buono a ottimo.

Calibro grande. Forma arrotondata e regolare. Buccia giallo-arancio ricoperta da una sfumatura rosso intenso su gran parte del frutto. Polpa gialla, soda e succosa, dal buon sapore. Nocciolo indipendente.

Di dimensioni medio-grandi. Colore rosso scuro. Forma rotonda, polpa soda, fibrosa e succosa, senza nocciolo.

Calibro medio, colore della buccia 60-65% rosso su fondo giallo. Polpa gialla, fibrosa con una buona qualità gustativa, molto dolce. Nocciolo libero e piccolo. Poca tendenza all’apertura del nocciolo.

Frutto di calibro medio, rotondeggiante, colore giallo con un 20-30% di zona soffusa d’arancione all’insolazione. Polpa gialla, dalla struttura abbastanza compatta e di buona qualità gustativa.

Calibro grosso, rotondo od oblungo. Colore giallo con una leggera zona leggermente soffusa di rosso all’insolazione. Polpa di colore giallo- aranciato. I frutti hanno delle ottime caratteristiche organolettiche.

Calibro Medio, frutto rotondo appiattito. Colore della buccia rosso chiaro. Polpa gialla, succosa e dolce.

Calibro medio a grosso. Rotondeggiante, un po’ schiacciato, molto regolare, asimmetrico. Buccia gialla coperta quasi totalmente da un colore rosso scuro intenso caratteristico dello stadio iniziale che si schiarisce quando matura, succoso e dalla qualità gustativa da buona a molto buona. Nocciolo poco semi-libero.

Grosso calibro. Rotondeggiante, regolare, leggermente asimmetrico. Buccia gialla soffusa di rosso intenso nella gran parte del frutto. Polpa gialla, compatta e succosa, un po’ fibrosa, dalla buona qualità gustativa. Nocciolo libero.

Calibro da medio a grosso, frutto rotondo schiacciato. Colore della buccia rosso scuro. Polpa gialla, succosa, dolce, qualità gustativa buona.

Calibro da medio a grosso, colore della buccia per il 75-85 % rosso su fondo bianco crema, polpa bianca, consistente e molto dolce. Nocciolo libero.

Calibro medio, rotondo. Colore giallo intenso, senza pelo. Polpa gialla. Buone caratteristiche organolettiche.

Calibro da medio a grosso, colore della buccia 80-85% rosso su fondo bianco crema, polpa bianca, molto dolce, nocciolo libero e molto piccolo.

Proprietà nutrizionali

Composizione per 100 g

Calorie (KCAL) - 37
Carboidrati (G) - 9,5
Fibra (G) - 2,1
Potassio (MG) - 290
Magnesio (MG) - 12
Provitamina A (MCG) - 27
Vitamina C (MG) - 7
Iodio (mg) - 3

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