Die Gemüsepaprika, auch Chili genannt, ist eine Zuchtform der Art Capsicum annuum. Verschiedene Sorten bringen Früchte in unterschiedlichen Farben hervor: rot, gelb, orange und grün. Grüne Gemüsepaprika und andere milde Sorten werden oft als süße Paprika bezeichnet. Ursprünglich stammen Gemüsepaprika aus Mexiko, Mittelamerika und dem nördlichen Südamerika. Ihre Samen wurden 1493 nach Spanien gebracht, und von dort aus verbreitete sich die Pflanze in andere europäische, afrikanische und asiatische Länder. Heute ist China der weltweit größte Gemüsepaprikaproduzent, gefolgt von Mexiko.